大家一起來烤巧克力杏仁餅乾~

剛出爐等放涼的巧克力杏仁餅乾~

有女孩兒們跟我說想學烤餅乾~
很想跟大家一起烤，不過我在台北有工具和烤箱的問題Orz

所以先把我目前帶來最受歡迎的巧克力杏仁餅乾的做法發上來囉~
這種冰箱小西點成功率頗高，大家可以試試看，有問題歡迎來問我ˊWˋ
然後，我喜歡先把杏仁片烤過之後再加進來做，這樣比較香比較好吃>WO



材料：

1. 細砂糖75克
2. 無鹽奶油70克
3. 鹽約1/ 4匙
4. 全蛋1個
5. 低筋麵粉200克
6. 無糖可可粉30克(如果要用有糖的要記得減少細砂糖的數量喔！
7. 小蘇打粉1/2匙(也可以用泡打粉代替
8. 杏仁片約100克(我都用先稍微烤過再加進去~

做法：

1. 把細砂糖、無鹽奶油和鹽皆倒入料理盆中。
2. 使用電動攪拌機攪打均勻(沒有機器的話也可以徒手用攪拌棒打)。
3. 加入全蛋並拌勻。
4. 把低筋麵粉、無糖可可粉和小蘇打粉過篩後倒入盆中，並用刮刀稍微拌合一下。
5. 將杏仁片倒入，並用手抓拌均勻，合併成麵糰狀。
6. 用保鮮膜將麵團包起來，並整形成圓柱或長方體以便切片。
7. 放入冷藏1小時以上待麵糰凝固(才不會軟軟的)。
8. 打開保鮮膜，取出麵團後切成約1公分的厚度，用上火180度、下火160度烤30分鐘左右(如果是不能設定上下火的烤箱我通常就用170度下去烤，但也可以用下火的160去烤，烤好後再依個人喜好決定要不要再烤一下)。

附註：

• 如果有其他喜歡的堅果類也可以替換掉杏仁片來做其他堅果的巧克力餅乾~
• 切餅乾的厚度要盡量讓每片都差不多厚，才不會烤到都熟的時候有的已經焦了XD
• 如果餅乾要切比較薄就要把烘烤時間縮短，切比較厚同理要烤久一點唷 :D